Calalta

For foden af Monte Grappa i Veneto, klemt inde mellem Valpolicella og Prosecco en-masse, havde familien Brunetti i mange år levet af at videresælge deres druer til andre producenter, og så bare lave lidt vin til sig selv og vennerne. I 2009 valgte de dog at plante nye stokke på markerne, efter at have vurderet hvilken kvalitet af druer de egentligt ville kunne dyrke med de forhold de fik fra jordbund og soltimer.

Nicola begyndte så småt at være med i produktionen, og siden 2017 har det været ham der står for hele foretagendet.

Noget af det der trak i Nicola for at bide skeer med nogle af de store og bredt eksponerede huse, der findes i området, var at druematerialet skiller sig markant ud fra normen.

Syrah - ikke rigtigt brugt i Veneto. Bronner - ikke rigtigt brugt i Veneto. For at være ærlig er den vel ikke rigtigt brugt nogen steder.. Jeg skal være den første til at indrømme at jeg aldrig havde hørt om den, før jeg smagte den hér. Min gode ven Google har så siden fortalt mig, at det er en af de druer der blev udviklet til at være resistent over for vinlus. Så ved du det. Og Riesling - ikke super brugt i Veneto, men for at være sikker på at de skiller sig helt ud fra de andre få, har Nicola valgt at lave en orange af slagsen. Pointen er, at de er ikke som de andre producenter i Veneto, og det er de stolte af.

Og vi er glade for det! Det er en af de producenter som allerede er voldsomt interessante, men som helt klart kun bliver mere og mere spændende at følge, for at se hvad Nicola’s trang til at bryde med konventionerne, kommer til at bringe af flaskede gadekryds.

Nicola har en klar ideologi om at lave så naturlig vin som muligt, og de har fra juli 2019 fået certificeret domainet økologisk. I kælderen arbejdes der også udelukkende med spontan fermentering, uden filtrering og klaring, og kun med et minimum af svovl tilsat ved flaskning, i de cuvéer hvor det vurderes nødvendigt.

Fra naturens side er der masser af hjælp at hente når det kommer til biodiversitet, for der kommer alle de bier og mariehøns osv. som der er behov for, da markerne udover at stå i fuldt flor når det kommer til græs og blomster, også ligger iblandt masser af frugttræer, skove, olivenlunde og endda en lille dam - idyllisk, hva?