Om vinen
Denne Vin Santo er lavet på de klassiske druer Malvasia og Trebbiano. Kun de allerbedste og mest modne druer får æren af at blive presset til Avignonesi's Vin Santo. Efter en lang og nøjsom gæring overføres vinen til de små såkaldte ”Caratelli” fade hvor vinen for lov at modne i intet mindre end 10 år før den frigives! Resultatet er selvsagt ren ambrosia som kan nydes solo eller til kraftige desserter.
Farven er dyb ravfarvet med gylden kant. Duften er en symfoni af tørrede frugter og krydderier; abrikos, blomme, appelsinskal, ristede nødder, svesker, chokolade, kanel og kardemomme. I munden angribes man nærmest af en væg af tyk og forførende blød frugt der leder tankerne hen på olivenolie i konsistensen. Eftermagen er nærmest uendelig og man må bare have en tår mere så man mærker et nyt lag udfolde sig!
Modning: 10 år på Caratelli fade
Passer til: frugttærter, chokoladekage, blå oste
Drikkevindue: Nu og 30+ år frem
Størrelse: 100 ml.
Om producenten
Anmeldelser / det siger de andre
