Pink Gin 70 cl.
Ekstra info
Om vinen
Bemærk: 70 cl. flaske
Man kan umildbart undre sig over, hvad der får en vingård til pludselig at frigive en Craft Gin – men faktisk har Wölffer alle de elementer i forvejen, som skal til for at lave en Gin i verdensklasse - endda lige ved dørtrinet! Gårdens vinmager Roman Roth fik sin destillations- og ønologi-grad i 1992 i Tyskland, og siden da har han haft en drømt om at lave sin egen Gin. De fleste Gin producenter bruger i dag en base-alkohol, som de køber fra store industrielle virksomheder. Men hvorfor gøre det når man selv laver en fremragende rosévin, som man kan destillere til et langt bedre resultat? Dette var netop udgangspunktet for Roman Roth med Wölffer's fine vine. Vinen bliver destilleret til sprit i et førsteklasses håndbygget kobber pot still fra Christian Carl i Tyskland. Efterfølgende blandes de fine urter i destillatet inden det destilleres igen. Her bruger Wölffer blandt andet deres egne enebær, som er dyrket på gården siden 1996. Andre ingredienser omfatter anis, fennikel, koriander, spidskommen, kardemomme samt frisk mynte fra deres egen have. Prikken over i'et er en smule rød farve fra gårdens bedste druer som tilsættes til sidst. Denne frugt giver Ginen sit smukke pink skær, og tilføjer samtidig et strejf af røde bær-noter.
Wölffer Pink Gin - oplevelsen: Farven er lys, skinnende og gennemtrængende pink. Næsen er fyldt med komplekse aromaer fra knuste enebær, citrus, anis, fennikel, koriander, spidskommen og kardemomme. Med mere luft fornemmer man de røde drueskaller, som leder tankerne hen mod en fin og frugtig Grappa. Smagen er fyldig og cremet, men med en dejlig ren og rund struktur fyldt med både enebær, skovbær og fine krydderier. I eftersmagen er Ginen forbløffende rund og fin.
Anbefalet mix: Wölffer Pink Gin er perfekt i et mix med Pink Grapefruit Soda fra Three Cents eller Pink Grapefruit Tonic fra Fentiman's, der på bedste vis komplimenterer de frugtige noter og samtidig hjælper til at bevare den flotte rosa farve. Tilføj afslutningsvis en tynd skive friskskåret mango eller et stænk lime.
Wölffer of Wall Street by The Birds: Pink Gin kørte i februar 2018 som månedens Gin cocktail på Papa Bird i Kødbyen og The Bird & The Churchkey, med stor succés til følge. Dette skyldes ikke mindst, den fantastiske drink der blev opfundet til lejligheden: Wölffer of Wall Street! Bland Pink Gin med Pink Grapefruit Soda fra Three Cents, og tilføj lidt mynthe og rosenblade eller en skive mango, og du har en cocktail du og dine gæster vil få svært ved at holde fingrende fra. God fornøjelse!
