Om vinen
Pievi er Fabio Motta's hjertebarn! Vinen er fyldt med det berømte Bolgheri terroir som passer perfekt til både Merlot, Cabernet Sauvignon og Sangiovese. Hos Fabio er det især Sangiovese delen som er vigtig. Mange producenter bruger kun Cabernet Sauvignon og Merlot i deres vine fra Bolgheri, men Fabio mener at den klassiske Sangiovese giver vinen en ekstra dimension af elegance og kompleksitet. Derfor indeholder vinen hele 25% Sangiovese. Resultatet er en af de mest indsmigrende og forførende vine i hele regionen!
Farven er dyb rubin med en smuk glød i kernen. Næsen er fyldt med røde friske skovbær som kirsebær, jordbær og hindbærmarmelade samt violer. Med mere luft dukker en dybere og mere blommefyldt note op, som samtidig levere både varme krydderier, tobak, frisk lakridsrod og kardemomme. I munden svæver vinen hen over tungen med sin fine og saftige frugt. Blandingen af den bløde Merlot og Sangiovese krydses med mere tæthed og rygrad fra den mørke Cabernet Sauvignon. En perle af en alsidig vin!
Modning: 12 måneder på brugte franske barriques fade
Passer til: Kalv, gris, grill, let vildt, pasta i cremet sauce
Drikkevindue: 4-6 år
Anmeldelser:
5 stjerner på Gastromand.dk:
"I Bolgheri kan de altså noget med at lege med franske druer. Her er det cab, merlot og sangiovese der giver duft af røde bær og italienske lædersko. Munden er saftig, let, luftig og charmerende med lidt unge tanniner som kontravægt til al det rare. Sic!" - Anders Halskov-Jensen, Gastromand.dk
4 stjerner af Søren Frank, Berlingske:
“Blyant, solbær og et strejf af engelsk lakrids og læder. Medium fyldig vin med opstrammende garvesyre, der giver en god struktur. Fire pæne stjerner.” - Søren Frank, B.dk Berlingske
Om producenten
Anmeldelser / det siger de andre
