Om vinen
Occhio er en af Italiens sande juveler! Det er end ikke en overdrivelse at sige at den kan måle sig med de største dessertvine i verden. Occhio di Pernice har endda opnået de magiske
100/100 Point i Robert Parker's The Wine Advocate, og det er fuldt fortjent! Denne sjældne Vin Santo er lavet på Sangiovese druen hvilket i sig selv er meget sjældent inden for dessertvin. Efter druerne har tørret på måtter i omkring 3 måneder gæres vinen. Efterfølgende lagres den i 10 år på de klassiske små Caratelli fade inden den frigives. Occhio er et sandt mesterværk som man skal unde sig selv at smage mindst én gang i livet. Ydermere har vinen et nærmest uendeligt langt lagringspotentiale!
Farven er Dyb mørk rød/sort med noter af orange og læder. Næsen er en fanfare af figner, dadler, blommemarmelade, ristet kanelbark, citronolie, ristede nødder, kaffe og chokolade. Når man får vinen ind i munden omslutter den ganen som motorolie! En vild og intens oplevelse af tusind lag med tørrede frugter og varme krydderier venter dig!
Modning: 10 år på Caratelli fade
Passer til: frugttærter, trøffelkage, chokoladekage, blå oste
Drikkevindue: 25-50 år
Størrelse: 100 ml.
Om producenten
Anmeldelser / det siger de andre
